Licenciatura en
Gastronomía y Negocios
Contamos con más de 20 años de experiencia en el ámbito de la Educación Universitaria y somos especialistas en el área de alimentos, restaurantería, hotelería y negocios.
Conoce el programa
Nuestros docentes se asegurarán de que recibas la mejor experiencia de aprendizaje teórico práctico que te brinde las bases para una carrera exitosa. Además de gastronomía, en esta carrera aprenderás el uso y mantenimiento de equipos de cocina de última generación, la administración de empresas, los negocios gastronómicos y el emprendimiento.
Esta opción es la mejor para ti si:
- Amas la cocina
- Amas comer saludable
- Tienes voluntad de servicio
- Tienes espíritu creador
- Te gusta experimentar
- Te encanta trabajar
- Te gustaría tener tu propio negocio gastronómico
- Te gusta viajar y aprender nuevas culturas
- Tienes amor, paciencia y dedicación en todo lo que haces
- Te preocupas por el futuro de la salud de los mexicanos
- Estas orgulloso de tus raíces mexicanas, tu cultura, tu folklore y la gastronomía nacional.
Precio de inscripción
Licenciatura en Gastronomía y Negocios-
Examen de Admisión Incluido
Testimonios
Lo más importante para nosotros es la excelencia.
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Somos una institución con 30 años de experiencia en capacitación en el sector gastronómico y 20 años inmersos en la profesionalización de la Gastronomía a nivel de educación superior.
UNIVERSIDAD IGES
Contamos con el mejor ambiente, profesores e instalaciones.
¿Por qué estudiar con nosotros?
IGES Universidad fue la primera institución educativa en ofertar la Licenciatura en Gastronomía en todo el Bajío, incluso fue la primera en la apertura de un restaurante-Escuela, con el objetivo que los alumnos pongan en práctica todos sus conocimientos obtenidos durante su carrera.
- Las clases en laboratorio* de IGES comienzan desde el primer semestre y son completamente prácticas.
- Trabajamos con la metodología Aula Invertida, aprendizaje basado en proyectos y aprendizaje experiencial.
- IGES Universidad cuenta con un programa de prácticas profesionales diseñado y estructurado de tal forma que adquieras experiencia laboral durante tu carrera.
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Somos una institución con 30 años de experiencia en capacitación en el sector gastronómico y 20 años inmersos en la profesionalización de la Gastronomía a nivel de educación superior.
Perfil de ingreso y egreso
Perfil de ingreso. Esta licenciatura está dirigida a egresados de bachillerato que tengan interés por el diseño y desarrollo de alimentos.
Deberán contar con:
- Vocación de servicio
- Capacidad de análisis
- Trabajo en equipo
- Proactividad
- Sentido humano
- Responsabilidad social
- Gusto por el trabajo de Campo
- Interés en la innovación
- Habilidades de emprendimiento
- Creatividad
- Inquietud por la investigación
PLAN DE ESTUDIOS
- Comunicación oral y escrita
- Sanidad y manejo sustentable de alimentos
- Antropología alimentaria
- Matemáticas
- Técnicas de repostería y panadería
- Introducción a las técnicas gastronómicas profesionales
- Idiomas I
- Prácticas profesionales I
- Costos de alimentos y bebidas
- Química general
- Pastelería tradicional
- Contabilidad y costos
- Bases de la cocina mexicana
- Técnicas culinarias profesionales para carnes, pescados y mariscos
- Idiomas II
- Prácticas profesionales II
- Costos de alimentos y bebidas
- Química general
- Pastelería tradicional
- Contabilidad y costos
- Bases de la cocina mexicana
- Técnicas culinarias profesionales para carnes, pescados y mariscos
- Idiomas II
- Prácticas profesionales II
- Cocinas clásicas de Europa
- Microbiología de alimentos
- Servicio y atención a clientes de establecimientos y bebidas
- Administración empresarial
- Cocina mexicana regional I
- Chocolatería y confitería
- Idiomas III
- Prácticas profesionales III
- Ética
- Química de alimentos
- Cocina francesa
- Emprendimiento
- Cocina mexicana regional II
- Técnicas de panificación
- Idiomas IV
- Prácticas profesionales IV
- Lactología, charcutería y cárnicos
- Nutrición y dietética
- Servicio de bar y técnicas de coctelería
- Finanzas para negocios
- Cocina mexicana regional III
- Idiomas V
- Prácticas profesionales V
- Optativa I
- Diseño y planeación de menús
- Evaluación sensorial de alimentos y bebidas
- Innovación alimentaria
- Desarrollo humano
- Cocinas clásicas de oriente
- Mercadotécnia
- Idiomas VI
- Prácticas profesionales VI
- Organización y mantenimiento de cocinas
- Banquetes y catering
- Liderazgo
- Cultura del vino
- Repostería contemporánea
- Idiomas VII
- Prácticas profesionales VII
- Optativa II
- Proyecto de negocio
PERFIL DE EGRESO
Después de obtener tu título, estarás calificado para desarrollar tu labor profesional en el sector de la alimentación. Serás capaz de diseñar y desarrollar nuevos productos alimenticios, administrar sistemas de producción de alimentos y servicios de gastronomía de alto impacto y/o emprender tu propio negocio.
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía será:
- Diseñador y elaborador de menús y platillos saludables dependiendo de las necesidades de una población o un individuo
- Promotor y asesor en temas de salud y seguridad alimentaria en nuestro país y en el mundo.
- Investigador de la gran riqueza de los ingredientes culinarios de nuestro país y la ciencia detrás de la gastronomía.
- Emprendedor de industrias gastronómicas con visión de responsabilidad social
- Asesor alimentario y de negocios para empresas gastronómicas
- Diseñador de nuevos productos alimenticios haciendo énfasis en el uso de ingredientes innovadores y funcionales.
- Administrador de producción y servicios en todos los ámbitos de la industria gastronómica.
- Administrador del recurso humano y material de una empresa gastronómica mediante la aplicación de políticas y procedimientos, logrando la productividad y eficiencia para la organización de alimentos y bebidas
¿Qué haré al egresar y dónde podré trabajar?
Nuestro programa de licenciatura en Gastronomía y Negocios te prepara con una sólida formación profesional y humana que te permitirá:
- Desarrollar servicios innovadores de alimentación con calidez, bajo los principios de la hospitalidad y los estándares internacionales de calidad
- Promover la cultura, la historia y tradiciones gastronómicas mexicanas buscando preservar su identidad
- Desarrollar negocios gastronómicos
- Asesorar a empresas de alimentos
- Diseñar productos gastronómicos con una visión de innovación y una actitud de servicio
- Desarrollar su propio negocio con valor económico, social y ambiental; todo esto con una visión de innovación y una actitud de servicio.
- Dirigir y desarrollar su propio negocio gastronómico con valor económico, social y ambiental
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Somos una institución con 30 años de experiencia en capacitación en el sector gastronómico y 20 años inmersos en la profesionalización de la Gastronomía a nivel de educación superior.